(คลิป) DIY เครื่องปอกเปลือกมะพร้าว กะทิมะพร้าว Diy Coconut dehusker

DIY เครื่องปอกเปลือกมะพร้าว กะทิมะพร้าว Diy Coconut dehusker

Diy Coconut dehusker using scrap metal & bicycle parts, how to make it? WELDING PROJECTS

รายละเอียดจะเป็นอย่างไร ไปดูคลิปด้านบนกันได้เลย…

+++ ความรู้เพิ่มเติม +++

“กะทิ” คืออะไร ? หัวกะทิ หางกะทิ ต่างกันอย่างไร ? ใช้ทำอะไรได้บ้าง ?

กะทิ คืออะไร?
กะทิเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร มีลักษณะเป็นน้ำสีขาวข้นคล้ายนม ได้มาจากการคั้นน้ำ จากเนื้อมะพร้าวแก่ สี และรสชาติที่เข้มข้นของกะทิ มาจากน้ำมันมะพร้าว และ น้ำตาลมะพร้าวที่อยู่ในเนื้อมะพร้าว โดยมีรสชาติหวาน และมัน

หัวกะทิ หางกะทิ ต่างกันอย่างไร?
หัวกะทิ หางกะทิ เป็นคำที่เคยได้ยินกันบ่อย ๆ สำหรับคนที่ชอบทำอาหาร แต่คนทั่วไปฟังแล้วอาจจะยังงุนงงว่า กะทินี่มีแบ่งหัวแบ่งหางด้วยหรือ? แล้วแบ่งไปเพื่ออะไร? กะทิ 2 ส่วนนี้ต่างกันยังไง ดังนี้

กะทิ
คือ น้ำสีขาวข้น รสหอมมัน ที่คั้นออกมาจากมะพร้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะพร้าวแก่ จะเหมาะกับการนำมาขูดเป็นกะทิอย่างมาก วิธีการคั้นกะทิอย่างง่าย ๆ คือ ขูดมะพร้าวแก่เป็นเส้นเล็ก ๆ จะใช้ที่ขูดธรรมดา หรือกระต่ายขูดมะพร้าวตามแต่จะสะดวก นำไปขยำกับน้ำอุ่นเล็กน้อย บีบคั้นเอาความมันของมะพร้าวออกมาให้หมด แล้วจึงกรองด้วยกระชอน จ ากนั้น นำมะพร้าวที่บีบแล้วมาเติมน้ำอุ่นเพิ่ม และคั้นกะทิต่อได้อีก แต่ความเข้มข้นของน้ำกะทิที่ได้จะลดลงไปตามลำดับขั้น

หัวกะทิ
คือ น้ำกะทิที่ได้จากการคั้นมะพร้าวครั้งแรก ซึ่งผสมน้ำเพียงเล็กน้อย หรือบางที่อาจไม่ผสมเลย เป็นกะทิที่มีความเข้มข้นสูงที่สุด นิยมใช้หยอดหน้าขนม หรืออาหารต่าง ๆ

หางกะทิ
คือ จากการคั้นมะพร้าวครั้งที่ 2-3 มีปริมาณน้ำผสมอยู่มากกว่า ความเข้มข้นของกะทิจึงลดลง นิยมนำไปผสมในขนม เช่น แกงบวด สาคู แกงเผ็ดชนิดต่าง ๆ เป็นต้น

กะทิสำเร็จรูปแบบกล่อง หรือ กะทิกระป๋อง
สำหรับคนรุ่นใหม่ที่ไม่ได้ไปจ่ายตลาดขูดมะพร้าวมานั่งคั้นกะทิเอง อาจมีคำถามว่าถ้าเราใช้กะทิสำเร็จที่วางขายอยู่ทั่วไปแล้ว เราจะแยกหัวกะทิ-หางกะทิได้อย่างไร คำตอบ คือ กะทิกล่อง หรือ กะทิกระป๋อง 100% คือหัวกะทิ ดังนั้น ถ้าเราจะใช้หางกะทิ ก็ให้นำกะทิสำเร็จรูปเหล่านี้ไปผสมน้ำในอัตราส่วน 1:1 เท่านี้ก็ได้หางกะทิไปปรุงอาหารแล้ว

กะทิแตกมัน
คำนี้นับเป็นอีกคำที่พบบ่อยในการทำอาหารคาวแบบไทย กะทิแตกมัน คือ การนำกะทิไปตั้งไฟจนเดือด ไขมันในกะทิแยกตัวลอยขึ้นมาเป็นน้ำมันบนผิว ส่วนมากนิยมใช้กับการทำแกงเผ็ด เช่น แกงเขียวหวาน แกงแดง แบบที่เราจะได้เห็นน้ำมันผสมเครื่องเทศสีเขียวและแดงลอยอยู่ด้านบนดูน่ากินนั่นเอง

ประโยชน์ของกะทิ
❝ กะทิมีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ อิเล็กโทรไลท์ โพแทสเซียม แคลเซียม และคลอไรด์ไขมันอิ่มตัว ❞

กะทิและน้ำมันมะพร้าว มีไขมันอิ่มตัว แต่เป็นกรดไขมันที่มีขนาดปานกลาง ย่อยง่าย เคลื่อนย้ายสะดวก เมื่อกินแล้วจะเข้าไปเผาผลาญเป็นพลังงานในตับ โดยไม่สะสมเป็นไขมันเหมือนไขมันไม่อิ่มตัวโมเลกุลใหญ่ ในกะทิ ยังมีกรดลอริค ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยต้านไวรัส ป้องกันแบคทีเรีย จุลินทรีย์ และเชื้อรา ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ กะทิยังกระตุ้นต่อมไทรอยด์ให้ทำงานได้ดีขึ้น ช่วยเผาผลาญสิ่งที่กินให้เปลี่ยนเป็นพลังงานแทนที่จะสะสมเป็นไขมัน จนบางที่ถึงกับกล่าวว่า กะทิช่วยลดน้ำหนักได้เลยทีเดียว

ถึงจะมีประโยชน์มากมายแบบนี้ แต่อย่าลืมว่ากะทิมีไขมัน และอาหารหรือของหวาน ที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ มักมีน้ำตาลสูง การบริโภคกะทิ และอาหารใส่กะทิจำนวนมากเกินพอดี จึงอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน ดังนั้น จึงควรบริโภคแต่พอเหมาะ และออกกำลังกายเป็นประจำควบคู่กันไปด้วย

ฝากกดไลค์ กดแชร์ ติดตามช่องได้ที่ 👇
ที่มา Youtube Channel : DIY Garden Ideas
คลิป : https://www.youtube.com/watch?v=ebaGgFTk8ec