(คลิป) ‘ทอดเขียง’ ทอดทำไม

2.09K Views

(คลิป) ‘ทอดเขียง’ ทอดทำไม

ทอดเพื่อให้เนื้อไม้หน้าเขียงมีความแข็งเพิ่มขึ้น ไม่เป็นขุยง่าย

เขียงมีกี่ชนิด อะไรบ้าง?

เขียงจะมีทั้งหมด 5 ชนิด ได้แก่ เขียงพลาสติก เขียงไม้ เขียงหิน เขียงแก้ว และเขียงยาง

เขียงไม้ เป็นเขียงยอดนิยมที่มีคนใช้มากที่สุด มีให้เลือกหลายขนาด หลายรูปทรง มีความแข็งพอเหมาะกับมีดที่หั่นลงไป ทำให้มีดใช้งานได้นาน นอกจากนี้ ยังมีผลวิจัยว่าเมื่อใช้เขียงไปสักพักหนึ่งจนมีร่องรอยการใช้งานแล้ว เขียงไม้จะมีแบคทีเรียน้อยกว่าเขียงชนิดอื่นอีกด้วย เพราะความหนาแน่นของเนื้อไม้ ทำให้แบคทีเรียฝังตัวเข้าไปได้ยากนั่นเอง แต่ถ้าหากว่าปล่อยให้เขียงไม้เปียกชื้นอยู่ในที่อับ ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงเชื้อราและตะไคร่ได้เหมือนกันครับ

เขียงพลาสติก เป็นเขียงที่คนนิยมใช้รองลงมจากเขียงไม้ มีน้ำหนักเบา พื้นผิวเรียบสะดวกต่อการใช้งาน มีให้เลือกหลายสี จึงสามารถแยกประเภทการใช้งานได้อย่างชัดเจน หาซื้อได้ง่าย และที่สำคัญคือทำความสะอาดง่าย ไม่เก็บกลิ่น แค่เช็ดล้างทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจาน ก็สามารถขจัดกลิ่นได้ แต่ข้อเสียก็คือด้วยน้ำหนักที่เบาเกินไป ทำให้หั่นอาหารได้ยาก และร่องเล็ก ๆ บนเขียง ยังทำให้เชื้อโรคเข้าไปฝังตัวแน่นไม่ยอมออกอีกด้วย

เขียงหิน มีทั้งแบบทำจากหินแกรนิตและหินอ่อน มีความคงทนและสามารถหั่นอาหารได้สะดวกมาก แต่ก็หนักมาก

เขียงแก้ว เป็นอีกหนึ่งวัสดุที่มีความแข็งแรง สวยงาม น้ำและอากาศไม่สามารถผ่านเข้าไปในเนื้อแก้วได้ จึงค่อนข้างสะอาด และไม่เก็บกลิ่นอาหาร ทนความร้อน แต่ข้อเสียคือความแข็งและลื่น ทำให้หั่นหรือสับอาหารไม่ค่อยสะดวกนัก เลยต้องใช้ความระมัดระวังในการใช้งานพอสมควร เวลาหั่นอาจเกิดเสียงเอี๊ยดอ๊าด แล้วยังทำให้มีดบิ่นเร็วมากด้วย

นอกจากนี้ เขียงยังมีน้ำหนักมาก หากลื่นหลุดมืออาจตกแตกได้ง่าย

ที่มา Youtube : SUMPAPI Channel
คลิป : https://www.youtube.com/watch?v=2-zGcTOQzd0

Show More
Top