ถั่วฝักยาว : มหาอำนาจบ้านนา

4 Likes 2.09K Views

พี่หมีอดีตนักโฆษณาขายยาเคมีให้กับชาวบ้าน และใช้สารเคมีจนล้มป่วย ช่วงที่เธอเข้าโรงพยาบาลจึงอธิษฐานว่าถ้าหายป่วยในครั้งนี้จะเลิกใช้สารเคมีตลอดชีวิต หลังเธอหายป่วยจึงกลับมาทำการเกษตรอีกครั้งปลูกแบบผสมผสาน มีทั้ง ถั่วฝักยาว ผักสลัด ไข่เป็ด และทำแบบอินทรีย์ ไม่ใช้สารเคมี ทำปุ๋ยใช้เอง รวมทั้งเป็นวิทยากรให้ความรู้ในการทำเกษตรแบบอินทรีย์ให้กับผู้ที่สนใจแบบฟรี ๆ อีกด้วย ผักของพี่หมีใครได้กินต่างบอกว่ากรอบ อร่อย ไม่เหมือนกับผักที่ขายตามตลาดทั่วไป ทำให้คนแย่งกันซื้อจนปลูกไม่ทัน แต่พี่หมีก็ทำตามกำลังที่มี ไม่เร่งผลิตเพราะพี่หมีบอกว่า “ของดีต้องรอได้”

 

++++++++++

ความรู้เพิ่มเติม เกี่ยวกับถั่วฝักยาว

ถั่วฝักยาว ชื่อสามัญ Yard long bean

ถั่วฝักยาว ชื่อวิทยาศาสตร์ Vigna unguiculata (L.) Walp. (ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Vigna sinensis (L.) Savi ex Hausskn., Vigna sinensis (L.) Savi ex Hassk., Vigna unguiculata subsp. unguiculata) ส่วนอีกข้อมูลระบุว่าเป็นชนิดที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc. จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว (FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE) และอยู่ในวงศ์ย่อยถั่ว FABOIDEAE (PAPILIONOIDEAE หรือ PAPILIONACEAE)

ถั่วฝักยาว มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและอินเดีย จัดเป็นผักที่ชาวเอเชียนิยมรับประทาน และยังเป็นผักที่มีความสำคัญชนิดหนึ่งของประเทศไทย เพราะนอกจากจะใช้ปรุงเป็นอาหารได้อย่างหลากหลายแล้ว ยังใช้เป็นวัตถุดิบในด้านอุตสาหกรรมแช่แข็งและบรรจุกระป๋องอีกด้วย

ลักษณะของต้นถั่วฝักยาว
ลำต้นเป็นไม้เลื้อย เถาเป็นสีเขียวอ่อน เถาจะแข็งและเหนียวคล้ายกับถั่วพู ลำต้นม้วนพันสิ่งยึดเกาะได้ ลักษณะของใบเป็นใบประกอบแบบฝ่ามือ มี 3 ใบย่อยลักษณะคล้ายรูสามเหลี่ยมยาวประมาณ 6-10 เซนติเมตร ส่วนลักษณะของดอกถั่วฝักยาว จะออกดอกเป็นช่อตามซอกใบ กลีบดอกเป็นสีขาว (หรือน้ำเงินอ่อน) ฝักมีลักษณะกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร) ยาวประมาณ20-80 เซนติเมตร และในฝักมีเมล็ดอยู่หลายเมล็ด

ถั่วฝักยาวประกอบไปด้วยด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ ๆ หลายชนิดไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม และที่สำคัญยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซี โฟเลต แมกนีเซียม และแมงกานีสอีกด้วย ซึ่งนับว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเลยทีเดียว

Show More
Don`t copy text!
Top